Blanco 2015

Este Godello está elaborado con uvas procedentes de una única parcela en Amandi, donde el porcentaje de uvas blancas es muy limitado. El suelo es granítico, lo que permite una transmisión pura de sabores que se puede apreciar en el vino. Hay un equilibrio entre la fruta primaria y los aromas secundarios que provienen de las lías y la crianza en barrica, mientras la acidez natural está presente al fondo. Las uvas fueron vendimiadas el 25 de septiembre, maduras pero en un estado sanitario excelente.

Los racimos fueron seleccionados, despalillados, estrujados y dejados macerar durante un día antes de prensar. El mosto se trasegó de las lías gruesas a dos barricas borgoñesas para fermentar, y después de fermentación fueron unidas en una única barrica. Las lías fueron mezcladas durante los primeros tres meses, y el vino reposó cuatro meses más antes del último trasiego y embotellado.

Mission Blanco está listo para beber ahora, pero también tiene la acidez que sostendría una guarda en botella para desarrollar características más complejas.

La imagen en la etiqueta es el mítico Semper Augustus.

 

Technical Note